현미의 영양과 기능 우리나라 사람들이 평생에 가장 많이 먹는 식품이 무엇일까요? 바로 '백미'라고 합니다. 국민건강통계에 따르면 모든 연령층을 아울러 61~84% 수준의 섭취빈도를 보이고 있다고 하는데요, '밥'이 주식이 것을 감안하면 당연한 결과이기도 합니다. 그렇다면 이렇게 매일 먹는 쌀을 통해 당질 외에 다양한 영양소를 섭취하는 방법이 있다면, 이보다 좋을 수는 없겠지요? ^^ 이렇게 좋은 방법은 바로 '백미'를 '현미'로 바꾸는 것이라고 합니다. 현미가 좋다는 것은 이미 널리 알려진 사실이기도 하지요. 그래서 오늘은 구체적으로 '현미'가 왜 좋은지를 알아보았습니다. ♣ 현미의 영양 첫번째는 우리가 주목해야 할 현미의 영양성분입니다. 현미란 벼의 왕겨만 벗겨낸 상태로, 쌀 전체 영양소의 66%가 함..