현미의 영양과 기능

 

 

 

 

현미의 영양과 기능

 

 

 

우리나라 사람들이 평생에 가장 많이 먹는 식품이 무엇일까요?

 

바로 '백미'라고 합니다.

 

국민건강통계에 따르면 모든 연령층을 아울러 61~84% 수준의 섭취빈도를 보이고 있다고 하는데요,

'밥'이 주식이 것을 감안하면 당연한 결과이기도 합니다.

 

그렇다면 이렇게 매일 먹는 쌀을 통해 당질 외에 다양한 영양소를 섭취하는 방법이 있다면,

이보다 좋을 수는 없겠지요? ^^

 

이렇게 좋은 방법은 바로 '백미'를 '현미'로 바꾸는 것이라고 합니다.

 

현미가 좋다는 것은 이미 널리 알려진 사실이기도 하지요.

그래서 오늘은 구체적으로 '현미'가 왜 좋은지를 알아보았습니다.

 

 

 

 

 

 

♣ 현미의 영양

 

첫번째는 우리가 주목해야 할 현미의 영양성분입니다.

현미란 벼의 왕겨만 벗겨낸 상태로,

쌀 전체 영양소의 66%가 함유되어 있는 쌀겨와 29%의 영양소가 들어 있는 씨눈이 남아 있어

백미에 비해 영양소가 훨씬 풍부합니다.

특히 수용성 식이섬유는 혈중 콜레스테롤과 혈당을 낮추는 기능을 하고

불용성 식이섬유는 대장암을 예방하는 효과를 기대할 수 있습니다.

이외에도 미네랄, 비타민 등 우리몸에 필요한 22가지 영양소가 백미에 비해 풍부하게 함유되어 있습니다.

 

 

* 100g 당 함유되어 있는 주요 영양성분 비교

 

	열량(kcal)	당질(g)	단백질(g)	지방(g)	식이섬유(g)	비타민B1(㎍)	비타민B2(㎍)
백미	348	76	6.0	0.5	0	0.11	0.04
현미	354	75	7.6	2.1	3.3	0.23	0.08

 

* 알곡류의 1교환 단위량은 30g으로, 밥으로 하면 1/3공기(70g)이며 이는 100kcal에 해당합니다.

 

 

 

♣ 현미의 좋은 기능

 

* 피로회복 및 변비예방

- 비타민B1이 다량 함유되어 피로회복에 좋습니다.

- 풍부한 식이섬유는 대장운동을 촉진하여 변비예방 효과가 있습니다.

 

* 노화방지

- 노화방지에 효과가 좋은 비타민E가 백미에 비해 3배 이상 함유되어 있습니다.

 

* 대장암 위험 감소

- 풍부한 식이섬유는 장내 발암물질을 희석하고 배출하는 작용을 통해 대장암을 예방하는 효과가 있습니다.

 

* 생활습관병 예방

- GABA(가바)성분은 혈액 내 중성지방을 감소시키고 간 기능을 향상시킵니다.

- '옥타코사놀'이라는 성분은 혈액 내 나쁜 콜레스테롤을 저하시키는데 도움을 줍니다.

- 비타민E가 풍부하여 활성산소로부터 몸을 지켜 혈액의 흐름을 원활하게 합니다.

 

 

<주의!!>

단, 어린아이의 경우 소화가 잘 되지 않아 소화불량과 장염을 유발할 수 있으므로

아직 어린 아이들은 백미를 먹이는 것이 좋다고 합니다.